鼎泰豊

[Borgen]

プリプリしたエビが魅力のチャーハンを堪能

台湾地区を拠点とする小吃で有名な鼎泰豊。朝市で購入したエビをひとつひとつ丁寧にむき、玉子とご飯で炒めた鮮蝦仁蛋炒飯（22元）はお薦めのメニュー。強火で炒めた飯粒のひとつひとつが油を吸い取り、なおかつ表面はカラリと仕上がっている。エビのプリプリ感とご飯の香ばしさはこれぞ本格チャーハン！　ちょっと料理が油っこいかなと感じたら、酸味の効いた酸辣湯（12元）を飲んでスッキリさせよう。

店名：鼎泰豊　中信店
住所：深圳市福田区深南中路1093号中信城市広場B1F
電話：0755-2598-8086/8323-6998
営業：10：30～22：00

[旅行屋石井＠上海]

おお、鼎泰豊。上海にも2店ありますよね。
新天地と水城路。

南翔小龍包よりもおいしいと思うけど、お値段がちょっと高めなのがたまに傷。
Borgenさんの言うとおり卵チャーハンは絶品。

[旅行屋石井＠上海]

鼎泰豊、上海では浦東の正大広場にも開業、豫園にも今度できるそうです。